Vin de voile

Cépage

Heida ou Païen cépage originaire des Alpes, aussi répandu dans le Jura sous le nom de Savagnin Blanc

Aire de production

Sion, lieu dit "Beauregard"

Dégustation

Vin oxydatif de gastronomie aux arômes de curry, de noix et de rancio. Vin sec, nerveux et frais ayant une grande vinosité

Accords gourmands originaux

Volaille à la crème, Coûte aux morilles, Cassolette d'escargots

Vinification

Macération pelliculaire de 24h, fermentation intégrale en barrique, rétrogradation malo-lactique, prise de voile, un seul soutirage à la mise en bouteille, absence de filtration

Rendement

40 hl/ha

Contenance

50cl

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CHF 28.00